定安黑猪肉粽

[摘要]基本介绍 定安黑猪肉粽是定安粽子的一个品种，由定安富硒糯米、定安黑猪肉与演丰咸水鸭蛋为主料，食用熟花生油和食用调料为辅料，用农家粽叶包裹并经过15小时柴火煮制而成，

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基本介绍

定安黑猪肉粽是定安粽子的一个品种，由定安富硒糯米、定安黑猪肉与演丰咸水鸭蛋为主料，食用熟花生油和食用调料为辅料，用农家粽叶包裹并经过15小时柴火煮制而成，具有口感甘、香、糯、韧，是定安地区传统节日必备美食。

海南的粽子以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽醉为驰名。在定安，不管是街头商贩，还是饭店老板，说起自家的定安粽子，自豪之情溢于言表。作为海南省唯一获得国家地理标志证明商标的粽子，定安粽子已经成为食客和吃货们的首选。

历史由来

定安粽子相传已有600多年的历史，有着“海南第一粽”之美称。俗话说，吃粽子品文化，定安粽子还有一段耐人回味的文化爱情故事。

据定安县志史料记载，元末，宫廷内斗，王子图贴睦尔被贬来海南，对定安娘子青梅产生爱慕，在定安县南雷峒峒主王官的撮合下，二人相恋。王子很喜欢吃咸蛋黄，因此每逢端阳节，王官便差人用黑猪肉加咸鸭蛋黄制成粽子送给王子和青梅吃，令他们赞不绝口，人们于是把这种粽子称为“王子粽”。后来，图贴睦尔回朝登基，史称文粽，于是“王子粽”又被钦定为“文宗粽”，并成为朝廷的贡品，制作手法流传至今。

风味特色

定安粽子选料上乘，具有口感甘、香、糯、韧，糯而不糊，油而不腻，甜咸适中，香糯可口，风味独特的特点，是海南粽子中美味与营养兼得的佼佼者。

温馨提示

随着定安黑猪肉粽名气逐渐响亮，市场需求大，商家有利可图。部分肉粽生产商开始用白猪肉而不是定安本地黑猪肉作肉馅，选价格比较便宜的糯米而非定安本地富硒糯米当原料；有的生产商为了降低成本，减少原材料，包出来的肉粽重量还不到250克，但依然以正宗肉粽的价格销售给消费者，以此欺诈消费者。

小编建议消费者不要去打着“定安粽子”招牌的路边摊购买，因为路边摊很难保证质量，并且很多都是以次充好，当然也有好的，但是大多数都难以分辨。其次建议是去正规地点购买包装完好并有质量标准的产品。

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