鸡屎藤月饼

[摘要]基本介绍 鸡屎藤月饼属于琼式月饼衍生的新品种，将鸡屎藤做成粉和成面，放入模具，就成了月饼的胚体，胚体中放入海南人喜欢的莲子馅和咸蛋黄，就成了鸡屎藤月饼。对海南人而

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基本介绍

鸡屎藤月饼属于琼式月饼衍生的新品种，将鸡屎藤做成粉和成面，放入模具，就成了月饼的胚体，胚体中放入海南人喜欢的莲子馅和咸蛋黄，就成了鸡屎藤月饼。对海南人而言，鸡屎藤就是记忆中家乡的味道。不管离家多远，只要吃上一口鸡屎藤月饼，就有回家团圆的感觉。

历史由来

宋代大文豪苏轼曾作诗句“小饼如嚼月，内有酥和饴”来咏诵月饼酥香甘味的口感。在漫长的历史发展中，月饼随不同地域的工艺和口味演化成不少流派，琼式月饼便是其中独特的一派。

不同于广式月饼的糖浆皮，又有别于苏式月饼的水调面酥皮，琼式月饼集两者之长，饼皮酥而不腻、亮而不油，故享有“南国珍品”的美誉。传统的琼式月饼惯于选用莲蓉、椰蓉、豆沙和伍仁充当馅料，近年来，随着养生观念提高，人们愈发注重挖掘清新健康的食材，于是便有了颇具本土特色的鸡屎藤月饼。

风味特色

鸡屎藤、椰蓉、莲蓉、咸鸭蛋黄，在传统工艺的加工下，做成的一颗颗绿色的精灵，配上精美的礼盒，一份高端大气上档次的中秋好礼鸡屎藤月饼便出炉了。这种独具海南特色的月饼不仅外观讨喜，吃起来更是别有一番风味。轻咬一口，鸡屎藤的淡淡清香一时间在口齿弥漫开来，椰蓉的香甜和蛋黄的粉糯交杂，多吃也不觉得腻。一经推出，有着海南老味道的鸡屎藤月饼就深受到岛民的认可和喜爱，还没到中秋，市场上产品已经供不应求了。

功效作用

海南人崇尚自然的饮食，鸡屎藤就是醉自然的醉优秀的食材。且不说口感香甜，海口的海南人更认同其难得的养生功效。据很多海南老人说：鸡屎藤具有清热解毒，清凉补血的作用，认为吃它可以强身健体。据《海南岛植物志》所载，鸡屎藤茎和叶治小儿疳积、支气管炎、肺结核咳嗽，治肝炎、痢疾、风湿骨痛等疾病。

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鸡屎藤在海南人心中的地位就好像：雪茄于古巴；红酒于法国；人参于韩国……没尝过鸡屎藤的味道，就不能说自己是海海口。所以没在中秋尝过鸡屎藤月饼，那就不能说体验过海南的中秋。

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