琼中蜂蛹

[摘要]基本介绍 琼中蜂蛹是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想保健食品，蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，被誉为“天上人参”。 历史

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基本介绍

琼中蜂蛹是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想保健食品，蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，被誉为“天上人参”。

历史由来

近些年来，琼中政府为了增加农民收入，大力发展了许多特色产业，如灵芝业、养蜂业、桑蚕业等等。随着这些特色产业的发展，琼中也增添了有着特别食材的特色美食，蜂蛹就是特别出名的那一个。

制作方法

琼中当地发展了养蜂业以后，当地的厨师也开始将蜂蛹做为入菜的食材，但做法比较简单。据琼中宾馆的厨师介绍，当地的蜂蛹做法一般有三种，一种是用油炸或炒至颜色微黄，盛出放入碗中，再洒上盐、味精或“康师傅”中的调味粉即成一道食用菜肴，其味香且脆；另一种就是拿来炒蛋；第三种做法是洗净后直接用椒盐炒至金黄色。

椒盐蚕蛹做法

材料：茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油。

步骤：

1、茧蛹浸泡后冲洗干净。

2、冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

3、锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用。

4、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，醉后放入葱花出锅即可。

营养价值

琼中蚕蛹，是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品，具有极高的营养价值，非常适合人体的需要，其富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶，具有强身、益肠胃、止痛、理气、化痰、驱虫美容养颜等功效，还有治疗糖尿病，抗癌等特殊作用。

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海南琼中是养蜂的天堂。据调查，琼中森林覆盖率达75%以上，花源植物多，花期长，数量大，自然生态环境好，发展养蜂具有得天独厚的优势。特别到了冬天，琼中更是养蜂人的必去之地。

琼中近些年正在着力荔枝、龙眼、绿橙等大宗作物种植，与发展蜂业也相得益彰，这些都是琼中蜂业日后发展的雄厚基础。

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