澄迈金江粉

[摘要]澄迈金江粉是海南粉的一个分支，因流行于澄迈金江镇而得名。两者在味道上略有不同，海南粉以咸鲜味型为主，金江粉吃起来会有一些酸甜的味道，特别适合女士吃，很开胃。 金江

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澄迈金江粉是海南粉的一个分支，因流行于澄迈金江镇而得名。两者在味道上略有不同，海南粉以咸鲜味型为主，金江粉吃起来会有一些酸甜的味道，特别适合女士吃，很开胃。

金江粉（图片来源：海南澄迈政府门户网）

1.芒果脚粉店

据说在澄迈县金江镇，有一家几乎无人不知的粉店，因为小店位于一棵老芒果树下，因此得名“芒果脚粉店”。这家店做的澄迈金江粉，不仅米粉色白如雪，细嫩爽口，而且配料丰富，更加上独家秘制的卤汁，可谓“色香味俱全”，吃上一口，满嘴留香，根本停不住嘴。

小店虽小，但一天可以卖出1000多碗金江粉，通常早上九点半以后就售罄了，要想吃得上还需赶早才行。这家大名鼎鼎的金江粉，与其他粉醉大的不同是配料上的差异，比如甜萝卜干、青瓜、咸菜等作为配料在海南其他地方比较少见，另外，卤汁也显得比较浓稠醇厚。喜欢的话，还可以在粉中加入特制的虾酱，别具风味。

这家店的例汤也很特别，是由酸芋梗、竹笋加猪骨汤熬成，既清淡又鲜美，好喝得掉眉毛，解油腻又助消化，堪称吃粉的绝配搭档。

地址：澄迈金江镇文化北路与解放中路的交叉口，海南富力湾，红绿灯位置

2.金江内街金江粉

金江内街的金江粉个人认为是醉好吃的，多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。要是用赤烧猪肉金江粉，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，那更妙不可言了。

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