南山素斋

[摘要]南山素斋是海南三亚南山寺的特色美食，其已形成一百多种菜品，可谓“一菜一世界”，体现了重返自然、返朴归真的神韵。南山素斋已成为我国素斋的知名品牌，评为“中国名宴”

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南山素斋是海南三亚南山寺的特色美食，其已形成一百多种菜品，可谓“一菜一世界”，体现了重返自然、返朴归真的神韵。南山素斋已成为我国素斋的知名品牌，评为“中国名宴”并获“金厨奖”，被指定为海南省国宾接待菜系。

南山素斋的历史

根据史书记载，中国素斋有宫廷素斋、寺院素斋、民间素斋三大流派。而南山素斋是宫廷素斋和民间素斋的结合体，至今已经有上千年的历史。

南山素斋的特点

南山素斋汇集了寺院素斋的精华，运用现代烹饪技艺，兼纳南北地方风味于一体，结合海南地方特色，将当地野菜、芋类、野生菌、特色蔬菜瓜果引入素斋。营养丰富而且具有很高的营养价值。

菜品在造型艺术上属“以荤托素”类，既达到形似，也追求神似。粗料细做，精料巧做，素料荤做，俗料雅做，做出了素斋的精髓。

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位于南山景区内的南山缘起楼素斋餐厅是吃素斋的好选择，价格大致在48元/人。该餐厅同时可容纳1400人用餐，年接待中外游客160万人次。“游南山、品素斋”已成为海南旅游业界一张名片。

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