三亚回族酸鱼汤

[摘要]基本介绍回族是三亚市最活跃的少数民族，位于羊栏镇的清真寺是回族传统宗教的标志性建筑，大道两边的民居把回族凤情在这个边陲小镇演绎得更加淋漓尽致。美味的酸鱼汤正是回

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三亚回族酸鱼汤

基本介绍

回族是三亚市醉活跃的少数民族，位于羊栏镇的清真寺是回族传统宗教的标志性建筑，大道两边的民居把回族凤情在这个边陲小镇演绎得更加淋漓尽致。美味的酸鱼汤正是回民的杰作。在清真寺附近，在公路的两边，有许多专营酸鱼汤的店面，经营者都是附近的回民，所以我们称回族酸鱼汤。

在上世纪，回族同胞大多以捕渔为营生手段，每逢大船出海归来，家家户户的男女老少都去帮忙，因鱼类繁多，每家都收获颇丰，由于当时食物相对缺乏，各家各户因地制宜地采摘各自门前的酸杨桃、西红柿、酸豆等做为配料烹调鱼汤。因其淡淡的酸味和新鲜鱼肉里的清甜味道，广受欢迎，成为一道独特的家庭菜肴。

从2000年起，精明的羊栏镇（现凤凰镇）回族居民开始在解放路的延伸段，开起了多家鲜鱼汤店，用这一独特的菜肴来招待各地游客，因选料精良、味道鲜美及独特的清真饮食文化受到各地食客的青睐，生意红火。一时间，短短的解放路延伸段就聚集近20家鲜鱼汤。其中著名的有回新第一家鲜鱼汤广场、清真饭店鲜鱼汤等。

说回民酸鱼汤是海南的特产美食一点也不为过，回族酸鱼汤用一种特别的配料——酸杨桃，有这酸得掉牙海南特色水果杨桃，再搭配本地的酸豆与西红柿等作料，这鲜美的酸鱼汤就成了海南地地道道的特色美食啦。